在东莞这个地方去卖湖南那边的特产, 你核心的路子一共有三条要记好。第一条是进到虎门或者厚街这些批发市场里头开档口做批发生意。第二条是在南城、东城还有松山湖这些钱比较多买东西厉害的地方开好零售店或者专门的特产店。
第三条就是把电商用起来并且通过社群搞成线上线下的店铺, 这样把整个东莞都覆盖到。这三条路你能单独用, 也能混在一起用但是不管你怎么选都得先把手里食品经营相关的资格证件办齐全了才能开始干。
主要销售渠道
东莞这边的湖南特产生意, 是在往两面铺开做。一面是把货卖给批发商那边搞批发的业务, 另一面是直接零售给普通顾客买走。从批量供货的这一头来说呢, 那些适合用来整批卖的东西, 有湖南的腊肉、剁辣椒、豆豉、各种酱料还有茶叶这些标准化的产品。
这些东西正好能对上虎门百达广场周边, 以及那个厚街国际家具贸易中心旁边那一圈商圈里的需求。因为那块地方聚集了好多开饭店的跟大酒店, 他们都得大量采购吃的用的。
在面向大众消费这一端的情况之下, 南城鸿福广场、东城万达广场、松山湖万科生活广场这类社区型商业体周边的位置, 是非常适合用来开设面积在30到80平方米之间的湖南特产专卖店的, 这些店铺主要销售的代表性产品包括了湖南腊肉、米粉、豆干、槟榔（这里指的是符合法规要求的品类）、还有湘式茶叶这几种物品。
另外一方面, 由于东莞地区工厂分布非常集中, 来自湖南的产业工人数量也相当庞大, 所以通过建立微信群以及利用抖音本地生活服务渠道来达到开展“社区团购”且提供第二天就能送达的配送服务这样的目的也是行得通的, 这样做能够带来相对较高的再次购买比率。
进货渠道
在本地进行补货操作时, 最好先优先从两条指定的线路里面去进行选择。其中的第一条线路呢, 是直接从长沙的井鲜农贸以及南门口副食品批发市场那边发货过来, 使用的是整车物流配送到东莞这个地方全程大概需要24到36个小时的时间, 而且腊味这些东西还有干货酱料品类都非常齐全完整。
另外第二条线路则是依赖于东莞本地的水濂市场和大朗农贸批发市场这些场所, 因为那里已经有了专门经营湖南冻品和调味品的大档口存在, 所以非常适合用于小规模批次且高频率的日常补货需求。
此外在线上方面也可以通过1688这个平台来筛选出那些产地来源于长沙、株洲等地的厂家们去合作, 同时千万要注意索取相关的SC生产许可资质证明文件以及每一批次产品出厂检验报告才行。
对于生鲜这类品类, 比如说像鲜辣椒、鲜豆豉这些货物, 建议最好是和长沙那边的冷库来进行合作, 从而使得在冷链的运输模式下, 能够实现在48小时之内到达港口。
选址要点
选点核心看三个指标: 周边3公里内湘籍常住人口密度、是否有餐饮聚集效应、停车或地铁接驳便利性。东莞南城、东城、虎门、常平是湖南籍人口最集中的镇街, 社区底商和菜市场周边性价比最高。避免纯高端商务区, 客群匹配度低。档口批发则锁定虎门、厚街批发集群内, 租金远低于商圈, 但需承担更高库存周转压力。。
资质与合规
在东莞这个地方卖预包装食品, 这些东西包括腊肉, 还有酱料、干果、茶叶等等, 那么你是需要去办理《营业执照》的, 在这个营业执照的经营范围里面, 必须要把预包装食品销售这一项给加上, 同时, 你还需要去办理《食品经营许可证》, 如果涉及到了冷藏和冷冻食品的话, 那就需要在许可证里把冷藏冷冻食品的这个项目管理范围也给包含进去这得看你的具体品类而定, 要是你还涉及到散装或者是现在制作销售的情况, 比如说像那种现在磨出来的豆干了, 或者现场做出来的米粉这样的, 你就还得再去增加一个叫“食品制售”的经营项目到你的手续里面去，除此之外, 你还必须要配备好对应的操作台, 还要有冷藏柜这些必要的设施和设备。
对于进口类的特产, 像是那些不是在国内产区生产的茶叶来说, 是必须要有中文标签和入境检验检疫证明的, 并且所有的食品都必须是保留进货凭证, 落实索证索票制度的, 并且市场监管部门是每年至少开展一次飞行检查的。
经营落地要点
建议在起步阶段, 每一家店的SKU数量控制在80到150个之间。核心品类应当选择那些高频复购的产品, 像腊味、酱料、米粉和豆干这些。这样做是为了避免出现品类过于分散的情况, 从而防止库存水平被拉高。
在定价方面, 可以参考长沙市场上同类型产品的售价, 在此基础上加价10%到15%, 以此来覆盖物流费用和租金成本。但是, 需要与东莞当地的竞品形成差异化竞争, 比如要突出湖南原产地直供这一卖点。现在这个收银系统已经接入了电子发票这块业务, 这就能够让咱们的B端客户在报销的时候变得更加方便一些。
与此同时门店这边也配备了微信收款码以及抖音团购核销的具体功能, 通过这些方式可以把那些来自于线上的流量给导流到线下去实现利用。还有就是每个季度都要做一次滞销品的淘汰工作, 这样做是为了能够保持比较好的动销率水平。
